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CATÁLOGO PÚBLICO

Recetas elegidas para cocinar con menos vueltas.

Buscá por plato, ingrediente o país. Cada ficha tiene redacción específica, referencias contextuales y alertas de seguridad.

7 resultados

🇨🇴 Colombia · 10 h 25 minBandeja paisaBandeja antioqueña compuesta por fríjoles cargamanto con hogao, arroz, carne, chicharrón, chorizo, plátano, huevo, arepa y vegetales frescos. Cada componente se cocina por separado y se reúne al final para conservar sus texturas y temperaturas.Ficha editorial documentada

🇲🇽 México · 2 h 50 minMole poblano con polloPollo cocido en mole poblano elaborado con chiles secos, jitomate, tomatillo, frutos secos, semillas, especias, pan y chocolate. Los componentes se tuestan y muelen por separado antes de freír y reducir la pasta, lo que produce una salsa compleja, oscura y equilibrada.Ficha editorial documentada

🇲🇽 México · 2 h 50 minChiles en nogadaChiles poblanos asados y rellenos con picadillo de res, cerdo, frutas y frutos secos, cubiertos con una nogada fresca de nuez y queso. Granada y perejil completan el contraste de color; el capeado se ofrece como variante opcional.Ficha editorial documentada

🇵🇪 Perú · 1 h 30 minAjí de gallinaGuiso cremoso peruano de gallina o pollo desmenuzado, ligado con pan, ají amarillo, nuez, leche evaporada y queso. Se sirve sobre papa cocida con arroz, huevo y aceitunas, manteniendo una salsa fluida que cubre la carne sin volverse pesada.Ficha editorial documentada

🇪🇸 España · 1 h 43 minPaella valencianaPaella valenciana para cuatro, cocinada en una capa fina de arroz bomba con pollo, conejo, judía verde y garrofón. El caldo se forma en la propia paellera y el arroz termina sin tapar ni revolver, con reposo breve antes de servir.Ficha editorial documentada

🇪🇸 España · 2 h 25 minGazpacho andaluzSopa fría andaluza de tomate maduro, pepino y pimiento, triturada hasta quedar ligera y emulsionada con aceite de oliva. Se enfría por completo antes de servir y puede acompañarse con vegetales picados, sin convertirlos en parte obligatoria de la mezcla.Ficha editorial documentada

🇪🇸 España · 2 h 37 minSalmorejo cordobésCrema fría cordobesa de tomate, pan, ajo y aceite de oliva, más densa que un gazpacho y ligada sin añadir agua. Se sirve bien fría con huevo cocido y jamón picado, de modo que cada cucharada conserve una textura cremosa.Ficha editorial documentada