🇻🇪 Venezuela · Zulia
Patacón maracucho
Un plato de la cocina venezolana, tradicional en Zulia que combina plátano verde con carne mechada. Se monta al momento para conservar el contraste entre relleno, vegetales y pan.
- Tiempo transcurrido
- 45 min
- Preparación activa
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- plátano verde, aplanado y dorado4 unidades
- carne mechada, secar y cortar en porciones parejas260 g
- tomate, en rodajas2 unidades
- lechuga, lavar y secar160 g
- mayonesa, para untar60 g
- aceite neutro, para la plancha1 cucharada
PASO A PASO
Preparación
- 01
Antes de empezar, medir todos los ingredientes y lavar los vegetales. Mantener separados los alimentos crudos de los que ya están listos para servir.
- 02
Preparar plátano verde y carne mechada, y mantener separados los vegetales crudos de cualquier carne hasta completar la cocción.
- 03
Calentar la plancha, agregar una película de aceite y cocinar plátano verde hasta dorar y alcanzar un centro seguro cuando corresponda.
- 04
Tostar ligeramente el pan, la arepa, la tortilla o el plátano indicado para reforzar la estructura sin resecarlo.
- 05
Untar la base, distribuir lechuga y tomate y agregar el relleno caliente en cantidades parejas.
- 06
Cerrar sin comprimir, cortar sólo si facilita comerlo y servir de inmediato para conservar contraste de temperaturas.
- 07
Probar, ajustar la sal sólo si hace falta y servir Patacón maracucho en cuatro porciones. Ofrecer los ingredientes opcionales por separado.
VOCABULARIO LOCAL
Nombres y equivalencias
- carne mechada
- carne de res cocida y deshilachada. Ver fuente
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalVenezuelan cuisineWikimedia Foundation
- Contexto culturalMás información sobre Patacón maracuchoWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de sándwichesWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta usada para generar el activo visual auditadoOpenAI · generado por este asistente el 12 de agosto de 2026
- Ingrediente y lenguajecarne mechada: carne de res cocida y deshilachadaASALE · Diccionario de americanismos
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.