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Torta frita
Un plato de la cocina uruguaya que combina harina de trigo con grasa vacuna. Las porciones se fríen hasta quedar doradas por fuera y bien cocidas en el centro.
- Tiempo transcurrido
- 40 min
- Preparación activa
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- harina de trigo, tamizar500 g
- grasa vacuna, derretida y tibia para la masa80 g
- agua, tibia; agregar de a poco260 ml
- sal fina, disuelta en el agua1,5 cucharaditas
- aceite neutro o grasa, para freír700 ml
PASO A PASO
Preparación
- 01
Mezclar harina y sal, agregar la grasa tibia y frotá hasta distribuirla sin dejar grumos grandes.
- 02
Incorporar el agua de a poco y amasar hasta obtener una masa lisa, suave y no pegajosa.
- 03
Tapar y dejar reposar veinte minutos; dividir en piezas iguales y estirá discos de unos cinco milímetros.
- 04
Hacer un corte pequeño en el centro de cada disco para evitar que se infle como una bolsa.
- 05
Freír a 175 °C por tandas, girando una vez, hasta que las tortas estén doradas y cocidas por dentro.
- 06
Escurrir sobre rejilla y servir tibias; esta masa no lleva huevo ni leche.
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalGastronomía de UruguayUruguay Natural · Ministerio de Turismo
- Contexto culturalMás información sobre Torta fritaWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de buñuelos y friturasWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta de generación declarada para el activo visual antiguoOpenAI · procedencia primaria pendiente de verificación
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.