🇺🇾 Uruguay · Cocina familiar
Torrejas de espinaca
Un plato de la cocina uruguaya, tradicional en Cocina familiar que combina espinaca con queso rallado. Las porciones se fríen hasta quedar doradas por fuera y bien cocidas en el centro.
- Tiempo transcurrido
- 40 min
- Preparación activa
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- espinaca, lavar y cortar en piezas parejas400 g
- queso rallado, rallar o desmenuzar200 g
- harina de trigo, tamizar160 g
- huevo, batir2 unidades
- leche, fría150 ml
- aceite neutro, para freír500 ml
- sal fina, medida al ras1 cucharadita
PASO A PASO
Preparación
- 01
Antes de empezar, medir todos los ingredientes y lavar los vegetales. Mantener separados los alimentos crudos de los que ya están listos para servir.
- 02
Preparar espinaca y queso rallado como indica la lista. Escurrir los ingredientes húmedos que lo necesiten y mezclar hasta obtener una pasta que conserve la forma en la cuchara.
- 03
Dejar reposar la mezcla diez minutos mientras calientas el aceite a unos 175 °C en una sartén profunda y estable.
- 04
Depositar cucharadas pequeñas sin llenar la sartén; así el aceite mantiene temperatura y cada pieza se cocina en el centro.
- 05
Dorarlas por ambos lados, comprobar la cocción interior de la primera tanda y ajustar tamaño o fuego si fuera necesario.
- 06
Retirar con espumadera a una rejilla o papel absorbente y servir apenas pierdan el exceso de aceite.
- 07
Probar, ajustar la sal sólo si hace falta y servir Torrejas de espinaca en cuatro porciones. Ofrecer los ingredientes opcionales por separado.
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalGastronomía de UruguayUruguay Natural · Ministerio de Turismo
- Contexto culturalMás información sobre Torrejas de espinacaWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de buñuelos y friturasWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta usada para generar el activo visual auditadoOpenAI · generado por este asistente el 12 de agosto de 2026
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.