🇺🇾 Uruguay · Montevideo
Pizza al tacho
Un plato de la cocina uruguaya, tradicional en Montevideo que combina masa de pizza con queso mozzarella. La cocción al horno deja el interior tierno y la superficie bien dorada.
- Tiempo transcurrido
- 1 h 10 min
- Preparación activa
- 25 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- masa de pizza, atemperada y cubierta, lista para estirar650 g
- queso mozzarella, rallado grueso300 g
- queso provolone, rallado grueso180 g
- queso colonia, rallado grueso180 g
- aceite de oliva, para aceitar la fuente y terminar2 cucharadas
- orégano, seco1 cucharadita
- sal fina, medida al ras1 cucharadita
PASO A PASO
Preparación
- 01
Calentar el horno a 230 °C y aceitar una fuente de bordes altos. Mantener la masa cubierta para que no forme costra.
- 02
Estirar la masa de manera uniforme y acomodarla en la fuente, levantando apenas los bordes.
- 03
Mezclar mozzarella, provolone y queso colonia; distribuirlos sobre la masa sin salsa de tomate, como en la pizza al tacho montevideana.
- 04
Sazonar los quesos con orégano y un hilo de aceite; no agregar cebolla ni tomate.
- 05
Hornear en la parte baja hasta que la base esté cocida y dorada y el queso burbujee; girar la fuente si el horno calienta desparejo.
- 06
Dejar reposar cinco minutos fuera del horno, cortar con utensilio firme y servir mientras el queso siga fundido.
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalGastronomía de UruguayUruguay Natural · Ministerio de Turismo
- Contexto culturalMás información sobre Pizza al tachoWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de horneadoWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta de generación declarada para el activo visual antiguoOpenAI · procedencia primaria pendiente de verificación
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.