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Choripán con salsa criolla
Un plato de la cocina uruguaya que combina chorizo con tomate. Se monta al momento para conservar el contraste entre relleno, vegetales y pan.
- Tiempo transcurrido
- 45 min
- Preparación activa
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- chorizo, refrigerado4 unidades
- panecillo, abierto al medio4 unidades
- tomate, sin semillas y en cubos2 unidades
- cebolla, picada fina1 unidad
- morrón rojo, picar fino1 unidad
- vinagre, para la salsa criolla3 cucharadas
- aceite de oliva, para la salsa criolla4 cucharadas
- sal fina, dividida1 cucharadita
PASO A PASO
Preparación
- 01
Mezclar tomate, cebolla y morrón con vinagre, aceite y una pizca de sal; dejar reposar la salsa criolla veinte minutos.
- 02
Precalentar la parrilla a calor medio y cocinar los chorizos sin pincharlos, girándolos para dorar de manera pareja.
- 03
Comprobar que el centro de cada chorizo alcance por lo menos 71 °C.
- 04
Abrir los panes y tostarlos apenas con el corte hacia la parrilla, sin resecar la miga.
- 05
Abrir cada chorizo al medio sólo después de cocinarlo y acomodalo dentro del pan.
- 06
Escurrir ligeramente la salsa criolla, distribuirla sobre los chorizos y servir de inmediato.
VOCABULARIO LOCAL
Nombres y equivalencias
- morrón
- pimiento dulce de fruto grande. Ver fuente
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalGastronomía de UruguayUruguay Natural · Ministerio de Turismo
- Contexto culturalMás información sobre Choripán con salsa criollaWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de sándwichesWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta de generación declarada para el activo visual antiguoOpenAI · procedencia primaria pendiente de verificación
- Ingrediente y lenguajemorrón: pimiento dulce de fruto grandeASALE · Diccionario de americanismos
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.