🇺🇾 Uruguay · Paysandú
Chajá en vaso
Un plato de la cocina uruguaya, tradicional en Paysandú que combina durazno con merengue. El horno aporta una superficie dorada y un interior húmedo y tierno.
- Tiempo transcurrido
- 2 h 5 min
- Preparación activa
- 25 min
- Cocción
- 40 min
- Espera o reposo
- 1 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- bizcochuelo, frío y cortado en cubos400 g
- durazno, escurrido y cortado en cubos500 g
- merengue seco, quebrado en trozos220 g
- crema de leche, muy fría500 ml
- azúcar, para la crema60 g
- almíbar de durazno, frío180 ml
PASO A PASO
Preparación
- 01
Batir la crema muy fría con el azúcar hasta que sostenga picos suaves; mantenela refrigerada.
- 02
Escurrir los duraznos, reservar el almíbar y cortarlos en cubos parejos.
- 03
Colocar una capa de bizcochuelo en cada vaso y humedecerla apenas con almíbar frío.
- 04
Agregar crema, durazno y merengue quebrado; repetir las capas sin comprimirlas.
- 05
Terminar con crema, durazno y merengue que se agregará cerca del servicio para conservar textura.
- 06
Refrigerar por lo menos una hora y servir frío; no hornees ni conviertas el postre en un bizcochuelo.
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalGastronomía de UruguayUruguay Natural · Ministerio de Turismo
- Contexto culturalMás información sobre Chajá en vasoWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de repostería al hornoWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta de generación declarada para el activo visual antiguoOpenAI · procedencia primaria pendiente de verificación
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.