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Arroz con leche uruguayo
Un plato de la cocina uruguaya que combina arroz con leche. La cocción lenta da una textura cremosa y permite integrar el dulzor.
- Tiempo transcurrido
- 1 h
- Preparación activa
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- arroz, enjuagado y escurrido220 g
- leche, entera1,4 l
- azúcar, agregar hacia el final160 g
- canela, rama1 unidad
- limón, sólo la parte amarilla de la piel1 unidad
- sal fina, para equilibrar1 pizca
PASO A PASO
Preparación
- 01
Calentar la leche con la canela, la piel de limón y una pizca de sal sin dejar que se derrame.
- 02
Agregar el arroz enjuagado y cocinar a fuego muy bajo, revolviendo con frecuencia en fondo y bordes.
- 03
Mantener una cocción suave durante cuarenta a cincuenta minutos, hasta que el grano esté tierno y la mezcla cremosa.
- 04
Incorporar el azúcar sólo cuando el arroz esté cocido y continuar cinco minutos hasta disolverla.
- 05
Retirar canela y piel de limón; repartir mientras todavía esté más fluido que la textura final.
- 06
Enfriar sin dejarlo más de dos horas a temperatura ambiente y conservar tapado en heladera.
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalGastronomía de UruguayUruguay Natural · Ministerio de Turismo
- Contexto culturalMás información sobre Arroz con leche uruguayoWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de postres de ollaWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta de generación declarada para el activo visual antiguoOpenAI · procedencia primaria pendiente de verificación
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.