🇪🇨 Ecuador · Costa
Bolón de verde
Un plato de la cocina ecuatoriana, tradicional en Costa que combina plátano verde con queso fresco. La cocción en sartén concentra los sabores y deja los ingredientes bien dorados.
- Tiempo transcurrido
- 50 min
- Preparación activa
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- plátano verde, lavar y cortar en piezas parejas600 g
- queso fresco, rallar o desmenuzar340 g
- cebolla, en pluma1 unidad
- pimiento rojo, en tiras1 unidad
- aceite neutro, para saltear2 cucharadas
- sal fina, medida al ras1 cucharadita
- pimienta negra, recién molida1 pizca
PASO A PASO
Preparación
- 01
Cocer o freír el plátano verde en trozos hasta que esté tierno y completamente cocido.
- 02
Majar el plátano todavía caliente con parte del aceite y la sal hasta obtener una masa unida, sin dejar trozos duros.
- 03
Rehogar cebolla y pimiento por separado y dejar que pierdan el exceso de humedad.
- 04
Mezclar el queso y el sofrito con el plátano majado, distribuyéndolos de manera pareja.
- 05
Formar bolones compactos con las manos apenas aceitadas y revisar que no queden grietas grandes.
- 06
Dorar los bolones en una sartén limpia, girándolos con cuidado, y servirlos calientes.
VOCABULARIO LOCAL
Nombres y equivalencias
- plátano verde
- plátano para cocinar antes de madurar. Ver fuente
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalGastronomía ecuatorianaEcuador Travel
- Contexto culturalMás información sobre Bolón de verdeWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de salteado en sarténWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta de generación declarada para el activo visual antiguoOpenAI · procedencia primaria pendiente de verificación
- Ingrediente y lenguajeplátano verde: plátano para cocinar antes de madurarASALE · Diccionario de americanismos
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.