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Yuca con mojo
Un plato de la cocina cubana que combina yuca con naranja agria. Se sirve fresca, con un aliño ligero que acompaña sin tapar los sabores.
- Tiempo transcurrido
- 40 min
- Preparación activa
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- yuca, lavar y cortar en piezas parejas550 g
- naranja agria, lavar y cortar en piezas parejas4 unidades
- tomate, en gajos2 unidades
- pepino, en medias lunas1 unidad
- aceite de oliva, para el aliño2 cucharadas
- vinagre, para el aliño1 cucharada
- sal fina, medida al ras1 cucharadita
PASO A PASO
Preparación
- 01
Antes de empezar, medir todos los ingredientes y lavar los vegetales. Mantener separados los alimentos crudos de los que ya están listos para servir.
- 02
Cocinar por separado yuca o naranja agria si lo necesitan; enfriar rápidamente y escurrir para no aguar la ensalada.
- 03
Lavar tomate y pepino con agua potable, secarlos y cortarlos sobre una tabla limpia.
- 04
Batir aceite, vinagre y sal hasta formar un aliño uniforme; probarlo con una pequeña porción de yuca.
- 05
Reunir todos los componentes fríos en un bol amplio y mezclar con movimientos envolventes para no romperlos.
- 06
Mantener refrigerado y aliñar cerca del servicio si hay hojas o ingredientes que pierdan firmeza.
- 07
Probar, ajustar la sal sólo si hace falta y servir Yuca con mojo en cuatro porciones. Ofrecer los ingredientes opcionales por separado.
VOCABULARIO LOCAL
Nombres y equivalencias
- naranja agria
- cítrico ácido usado para adobos y mojos. Ver fuente
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalCuban cuisineWikimedia Foundation
- Contexto culturalMás información sobre Yuca con mojoWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de ensaladasWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta de generación declarada para el activo visual antiguoOpenAI · procedencia primaria pendiente de verificación
- Ingrediente y lenguajenaranja agria: cítrico ácido usado para adobos y mojosRAE · Diccionario de la lengua española
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.