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Flan casero
Un plato de la cocina argentina que combina vainilla con leche. Queda suave y cremoso, con una cocción lenta que evita que se corte.
- Tiempo transcurrido
- 5 h 5 min
- Preparación activa
- 15 min
- Cocción
- 50 min
- Espera o reposo
- 4 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- leche, entera o sin lactosa, según preferencia800 ml
- huevo, a temperatura ambiente5 unidades
- azúcar, dividida entre caramelo y crema160 g
- vainilla, preparar para aromatizar; para perfumar2 cucharaditas
PASO A PASO
Preparación
- 01
Antes de empezar, medir todos los ingredientes y lavar los vegetales. Mantener separados los alimentos crudos de los que ya están listos para servir.
- 02
Calentar el horno a 160 °C y preparar un recipiente profundo con agua caliente para el baño María.
- 03
Hacer un caramelo claro con una parte del azúcar, volcarlo en el molde con cuidado y dejar que se afirme.
- 04
Mezclar huevos, leche, vainilla y leche sin generar espuma; colar la crema sobre el molde acaramelado.
- 05
Hornear a baño María hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía tiemble suavemente al mover el molde.
- 06
Enfriar primero a temperatura ambiente y luego en heladera durante al menos cuatro horas antes de desmoldar.
- 07
Probar, ajustar la sal sólo si hace falta y servir Flan casero en cuatro porciones. Ofrecer los ingredientes opcionales por separado.
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalArgentina a la mesa: cultura gastronómicaArgentina.gob.ar
- Contexto culturalMás información sobre Flan caseroWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de cremas y flanesWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta de generación declarada para el activo visual antiguoOpenAI · procedencia primaria pendiente de verificación
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.