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Ensalada rusa
Un plato de la cocina argentina que combina papa con arvejas. Se sirve fresca, con un aliño ligero que acompaña sin tapar los sabores.
- Tiempo transcurrido
- 40 min
- Preparación activa
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- papa, pelada y en cubos parejos800 g
- zanahoria, pelada y en cubos pequeños350 g
- arvejas, cocidas y escurridas250 g
- mayonesa, refrigerada220 g
- sal fina, para el agua y el ajuste final1 cucharadita
PASO A PASO
Preparación
- 01
Cortar papa y zanahoria en cubos parejos para que se cocinen al mismo ritmo.
- 02
Hervir la zanahoria y agregar la papa después, o cocinalas por separado, hasta que estén tiernas pero no se desarmen.
- 03
Escurrir de inmediato y extender los cubos en una bandeja para que se enfríen sin retener agua.
- 04
Incorporar las arvejas cocidas y frías y mezclar con la mayonesa refrigerada.
- 05
Probar antes de salar y evitar agregar tomate, pepino o vinagre a esta versión clásica.
- 06
Refrigerar tapada al menos una hora y mantenela a 4 °C o menos hasta servir.
VOCABULARIO LOCAL
Nombres y equivalencias
- arveja
- guisante. Ver fuente
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalArgentina a la mesa: cultura gastronómicaArgentina.gob.ar
- Contexto culturalMás información sobre Ensalada rusaWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de ensaladasWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta de generación declarada para el activo visual antiguoOpenAI · procedencia primaria pendiente de verificación
- Ingrediente y lenguajearveja: guisanteASALE · Diccionario de americanismos
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.