🇦🇷 Argentina · Mendoza
Empanadas mendocinas
Un plato de la cocina argentina, tradicional en Mendoza que combina carne picada con aceitunas. El relleno sabroso queda envuelto en una masa dorada y crujiente.
- Tiempo transcurrido
- 1 h 5 min
- Preparación activa
- 35 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
- Edición
- Redacción asistida por IA
La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.
MISE EN PLACE
Ingredientes
- masa de empanada, refrigerada12 unidades
- carne vacuna cortada a cuchillo, cubos pequeños600 g
- cebolla, picar400 g
- papa, opcional, cocida y picada100 g
- huevo, duro y picado2 unidades
- aceituna, descarozada y picada80 g
- grasa vacuna, para el relleno60 g
- pimentón dulce, medido1 cucharadita
PASO A PASO
Preparación
- 01
Derretir la grasa y cocinar la cebolla hasta que esté tierna; agregar la carne cortada a cuchillo y cocinar brevemente hasta perder el color crudo.
- 02
Agregar pimentón, la papa cuando corresponda, huevo y aceitunas; extender el relleno y enfriarlo por completo.
- 03
Distribuir porciones iguales sobre los discos, dejando el borde limpio y sin exceso de líquido.
- 04
Cerrar retirando el aire y hacer un repulgue firme para que no se abran.
- 05
Hornear a 220 °C hasta que la masa esté dorada y el centro del relleno alcance 74 °C.
- 06
Reposá cinco minutos antes de servir; el relleno conserva mucha temperatura.
TRAZABILIDAD
Referencias y contexto
Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.
- Contexto culturalArgentina a la mesa: cultura gastronómicaArgentina.gob.ar
- Contexto culturalMás información sobre Empanadas mendocinasWikilibros · Artes culinarias
- Técnica o referencia del platoGuía de masas rellenasWikibooks Cookbook
- Seguridad alimentariaTemperaturas internas mínimas segurasUSDA Food Safety and Inspection Service
- Contexto históricoBooks about CookingProject Gutenberg
- Referencia visualHerramienta de generación declarada para el activo visual antiguoOpenAI · procedencia primaria pendiente de verificación
La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.