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🇦🇷 Argentina · Todo el país

Alfajores de maicena

Un plato de la cocina argentina que combina almidón de maíz con dulce de leche. El horno aporta una superficie dorada y un interior húmedo y tierno.

Tiempo transcurrido
1 h 35 min
Preparación activa
25 min
Cocción
40 min
Espera o reposo
30 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedia
Edición
Redacción asistida por IA
Información culinaria orientativa

La redacción fue asistida por IA y revisada en ingredientes, cantidades, tiempos, pasos, alérgenos y seguridad. Ajustá la cocción a tu equipo y verificá siempre el punto con termómetro cuando corresponda.

01

MISE EN PLACE

Ingredientes

  • almidón de maíz, tamizar350 g
  • harina de trigo, tamizar150 g
  • manteca, blanda220 g
  • azúcar, medida150 g
  • yema de huevo, a temperatura ambiente4 unidades
  • dulce de leche, repostero500 g
  • coco rallado, para los bordes100 g
  • polvo de hornear, tamizar2 cucharaditas
02

PASO A PASO

Preparación

  1. 01

    Batir manteca y azúcar hasta integrar y agregar las yemas de a una.

  2. 02

    Tamizar almidón, harina y polvo de hornear e incorporalos sin amasar de más.

  3. 03

    Refrigerar la masa treinta minutos, estirala de unos seis milímetros y cortar tapas iguales.

  4. 04

    Hornear a 170 °C hasta que las bases estén cocidas pero las tapas sigan claras; enfriar sobre rejilla.

  5. 05

    Uní las tapas de a pares con dulce de leche sin presionar hasta quebrarlas.

  6. 06

    Pasar los bordes por coco rallado y guardar los alfajores tapados una vez fríos.

04

TRAZABILIDAD

Referencias y contexto

Estas fuentes sirven para contrastar cultura, vocabulario, técnicas y seguridad. No se presenta una referencia directa como prueba de esta preparación concreta.

Representación visual ilustrativa

La imagen ayuda a identificar el plato, pero no es una fotografía del resultado de esta preparación ni reemplaza las instrucciones.

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